Szarlotka z papierówek to klasyk polskiej kuchni. Łączy kruchość ciasta ze słodko-kwaśnym smakiem jabłek. To prawdziwa uczta dla podniebienia.

Papierówki świetnie pasują do szarlotki. Ich kwaskowatość i delikatna struktura nadają ciastu wyjątkowy charakter. Dzięki nim deser zyskuje niepowtarzalny smak.

Poznaj tradycyjny przepis na szarlotkę z papierówek. Dowiesz się, jak przygotować to pyszne ciasto.

Szarlotka z papierówek – tradycyjny przepis wielkopolski

Szarlotka to ulubione ciasto Polaków. Przepis babci z Wielkopolski to prawdziwy skarb. Łączy pokolenia smakiem domowego wypieku.

Tradycja szarlotki sięga głęboko w historię polskiej kuchni. To ciasto jest symbolem domowego ciepła i rodzinnych spotkań.

Historia szarlotki w polskiej kuchni

Szarlotka pojawiła się na polskich stołach w XIX wieku. Początkowo była deserem arystokracji. Z czasem stała się ulubionym ciastem w każdym domu.

Wielkopolska słynie z przepisów na szarlotkę. W tym regionie jabłka są głównym bohaterem tego pysznego ciasta.

Dlaczego papierówki są idealne do szarlotki

Papierówki świetnie sprawdzają się w szarlotce. Ich miękki miąższ rozpada się podczas pieczenia. Tworzy to kremowe i pyszne nadzienie.

Lekka kwaskowatość papierówek doskonale komponuje się ze słodyczą ciasta. Daje to niepowtarzalny smak, który wszyscy kochają.

Sezonowość i dostępność papierówek

Papierówki dojrzewają od lipca do sierpnia. To krótki sezon, ale warto go wykorzystać. Można wtedy przygotować najlepszą szarlotkę.

Poza sezonem można użyć innych odmian jabłek. Jednak to papierówki nadają ciastu wyjątkowy charakter. Są zgodne z tradycyjnym przepisem babci z Wielkopolski.

Składniki potrzebne do wykonania ciasta i nadzienia

Stworzenie pysznej szarlotki z papierówek wymaga odpowiednich składników. Poniżej znajdziesz listę produktów niezbędnych do tego tradycyjnego wypieku. Przygotuj je starannie, aby uzyskać najlepszy smak.

Lista składników na kruche ciasto

• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 100 g cukru pudru
• 2 żółtka
• Szczypta soli

Przygotowanie jabłek papierówek

Jabłka papierówki to serce naszej szarlotki. Obierz i pokrój 1 kg jabłek na małe kawałki. Skrop je sokiem z cytryny, by zachowały kolor.

Dodaj 2 łyżki cukru i dokładnie wymieszaj. To zapewni idealną słodycz nadzienia.

Dodatki i przyprawy

Do wzbogacenia smaku szarlotki użyj:

• 1 łyżeczki cynamonu
• Garści rodzynek
• Łyżki cukru wanilinowego

Jakość składników ma ogromny wpływ na smak ciasta. Wybieraj świeże jabłka i dobrą mąkę. To pierwszy krok do pysznej szarlotki z papierówek.

Proces przygotowania i pieczenia szarlotki

Zaczynamy od wyrobienia kruchego ciasta. Mieszamy mąkę, masło, cukier i jajko, tworząc gładką kulę. Ciasto schładzamy w lodówce przez pół godziny.

W międzyczasie obieramy i kroimy papierówki na cienkie plasterki. Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części. Większą rozwałkowujemy i wykładamy nią formę do pieczenia.

Na spód układamy pokrojone jabłka, posypujemy cynamonem i cukrem. Z reszty ciasta robimy kratkę lub przykrywamy całość. Robimy kilka nacięć dla odprowadzenia pary.

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Szarlotkę pieczemy przez 45-50 minut, aż ciasto będzie złote. Gotowe ciasto studzimy w formie.

Przed podaniem możemy posypać je cukrem pudrem. Świetnie smakuje też z gałką lodów waniliowych. Szarlotkę najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu, przykrytą folią spożywczą.